Силно вярваме с сезонността на продуктите, с които работим – тогава са в силата си и са най-добри за използване. Есента е вече тук, скоро отново ще се върнем към нормалното часово време и какво по-нормално от това да се разтърсим за хубав ябълков сладкиш. Намерихме вдъхновението на едно любимо място и така родихме новото […]
Няма да се уморим да го повтаряме на всички, но единствената течност в този неустоим къпкейк е червеното вино – няма мляко, вода, сода, лимонада, сметана. Истинско, органично червено вино. По време на печене алкохолът се изпарява и остава само ароматът и споменът за греяно вино. Вероятно защото компания му правят канела, какао, кафява захар, […]
Не се чудете, това е правилния начин за изписване на този завладяващ (и понякога пристрастяващ) десерт. В превод от италиански означава “вдига ме” или “вдига ми го” – сиреч, събужда ви инстантно. Много заведения в София се опитват да предлагат тирамису, но малцина успяват. Най-вече заради яйцата – оригиналът изисква да се работи със сурови […]
Мъфин “Двоен шоколад” с много какао, ванилия, сметана и парченца белгийски тъмен шоколад. А защо не и “Троен шоколад” с млечен и бял белгийски шоколад на парченца?
В Бруклин в Ню Йорк има едно заведение, Juniors. От 1950-та година то предлага само един продукт – чийзкейк. Техният е толкова добър, че за 90-тата годишнина на основателя, кмета на Ню Йорк решава да преименува кръстовището, където се намира заведението и то вече се казва Cheesecake Corner.
