Признаваме, че комбинацията е необичайна, но е (меко казано) убийствено добра. По правило използваме само чисто свинско месо от младо прасе, прясно транжирано. Процедурата включва сухо мариноване с мляно кафе, сол, кафява захар.
После парчетата месо влизат във вакуум-торби и се готвят на ниска температура поне 18 часа. Така се запазва цялата влага в месото, то остава крехко и сочно дълго време, а коричката от кафе и солено-сладка марината придава много добър послевкус.
Винаги предлагаме избор на хляб – бял или пълнозърнест (ръжен) и гарнираме сандвича със свежа салата, лимонов крем и резен розов домат.
